鸡蛋锅贴
2012年07月09日
主料： 鸡胸肉 200克 韭菜 50克 饺子皮 400克 鸡蛋 适量
辅料： 葱花 适量 姜汁 5克
调料： 盐 适量 糖 3克 料酒 5克 生抽 10克 鸡精 2克 胡椒粉 2克 香油 适量
鸡蛋锅贴的做法:
1、准备好所有的食材。
2、鸡肉加入葱花剁碎成为肉馅。
3、剁好的鸡肉馅放入大碗中加入盐，料酒，鸡精，糖，生抽，胡椒粉拌均匀。
4、韭菜摘洗干净剁碎。
5、放入肉馅碗中。
6、加适量的盐和香油拌均匀。
7、取饺子皮包入馅料。
8、捏成饺子生坯。
9、平锅少倒一些油放入饺子煎至1分钟。
10、加入适量的凉水。
11、加盖子焖至水干。
12、鸡蛋打散备用。
13、把蛋液沿锅边慢慢淋入。
14、蛋液均匀的布满锅底，稍凝固。
15、淋入适量的香油。
16、直到蛋液凝固，即可出锅，吃时可蘸食辣椒醋碟。
鸡蛋锅贴的特色：
咸香适口
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