主料： 粉皮 二两 豆芽 三两
辅料： 小葱 二根
调料： 酱油 二勺 醋 二勺 糖 二勺 辣酱 二勺 花生酱 五勺 芥末 适量
拌粉皮的做法:
1、将粉皮用清水泡软;
2、粉皮在开水中氽熟;
3、用冷开水将粉皮泡凉;
4、豆芽洗净后摘去尾在开水中氽七成熟;
5、将粉皮和银芽放入碗中;
6、锅内加酱油糖醋辣酱加适量清水煮开后撒葱花制成调味酱;
7、碗内加花生酱和芥末加适量清水调匀;
8、将调味酱倒入装食材的碗中拌匀后装盘;
9、将芥末花生酱烧于拌好的粉皮上即成。
拌粉皮的特色：
酸辣可口
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