甲藏香糯
2012年07月13日
甲藏香糯的配料：老抽，生抽，糖，胡椒粉，鸡粉，生粉，香油，黄酒，枸杞，红枣；
甲藏香糯的做法：
1、糯米，要预先用清汤泡几个小时左右，冬天可以泡久一点；
2、杀甲鱼.最还是叫卖家帮你斩去头自已回家再处理；
3、甲鱼用七八十度的热水烫一下甲鱼，去除甲鱼的皮衣，之后，再用小刀沿着裙边切下刀，拿出甲鱼壳，去除内脏跟王八蛋，再清洗干净，斩件彻底清干净血水；
4、腌制甲鱼，用老抽，生抽，糖，糊椒粉，鸡粉，生粉，香油，黄酒腌制一个小时以上备用；
5、把泡软的糯米话蒸笼里，放上甲鱼调拌一下，裙边最好放在糯米表皮，再放上枸杞跟红枣，蒸制二十分钟左右。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不能达到令人满意的效果；在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身；稍待片刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦；
健康提示：
1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；
2.甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；
3.甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；
4.食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
食物相克：
1. 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
2. 死甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有药用价值；
3. 生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症；
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