主料： 鸡胗
辅料： 葱 姜 红椒 绿椒 黄椒
调料： 油 盐 蚝油 料酒 生抽
爆鸡胗的做法:
1、鸡胗剔去筋膜，用清水冲洗干净
2、切成薄片，加蚝油和料酒搅拌均匀，腌制10分钟
3、彩椒切小块
4、锅中放油，待烧至六成热时将鸡胗放入
5、快速翻炒，变色后立刻盛出
6、锅中留底油，待烧至七成热时将葱姜末放入爆香
7、再放入彩椒块翻炒
8、放入鸡胗，调入生抽和盐快速爆炒出锅
爆鸡胗的特色：
咸香适口
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