苦瓜炒肉
2012年07月14日
苦瓜炒肉的原料：苦瓜、肉丝；
苦瓜炒肉的配料：辣椒；
苦瓜炒肉的做法：
1、苦瓜，辣椒洗净；肉丝待解冻。
2、苦瓜切除头尾少许，纵向切成条，去籽去瓤，再切成薄丝片；辣椒切丝。
3、开火，倒油入锅。七八分热的时候倒入肉丝，旺火速炒，变色后盛起入盘。
4、因为炒肉时候倒的油多，肉盛出来后，锅中还剩了些许。倒入辣椒丝、苦瓜丝快速翻炒，加盐后倒入3中炒好待用的肉丝翻炒片刻，洒少许味精关火出炉。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、苦瓜不要炒得太老，脆脆的才好吃。
2、肉丝要切得长短粗细均匀。
3、勾芡不宜太稠或太稀。
健康提示：
苦瓜有促进饮食、消炎退热的作用。苦瓜还可以防癌抗癌，苦瓜含有的蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。苦瓜的另一作用是降低血糖，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
专家提醒，一般人群均可以食用苦瓜，特别是糖尿病、癌症、痱子患者，但是因为苦瓜性凉，所以脾胃虚寒者不宜食用。另外，苦瓜也不要一次吃得过多。
食物相克：
1、猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。
2、猪肉与菊花相克：同食严重会导致死亡。
3、猪肉与羊肝相克：共烹炒易产生怪味。
4、猪肉与田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。
5、猪肉与茶相克：同食易产生便秘。
6、猪肉与百合相克：同食会引起中毒。
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