红豆双皮奶的原料：鲜奶；
红豆双皮奶的配料：蛋白、香草粉、白糖、蜜豆；
红豆双皮奶的做法：
1 、把牛奶倒到锅中加热即可不用煮开，趁热加入糖和香草粉搅拌均匀后倒入碗中；
2 、等牛奶晾凉后可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮，然后用竹签沿碗边将奶皮挑起一角，将碗倾斜，使奶皮下的奶液流入另一容器中待用；
3、 将蛋白分离，用筷子顺着一个方向快速搅打至蛋清呈乳白色泡糊，倒入奶液的碗中搅拌均匀，将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面；
4 、最后盖上保鲜膜上蒸锅用中火隔水蒸15分钟左右即可，吃时撒上蜜豆即可。
5、完成。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、纯正的双皮奶是用草牛奶制作的，没有草牛奶就只能用纯牛奶代替了；
2、搅拌的时候不要产生太多的泡沫，方法就是：把鸡蛋先打均匀，在倒入奶中搅匀，最后在倒入有奶皮的碗里。其次，开始的牛奶不要倒尽，否则奶皮变干了，就会紧紧的贴在碗上，就做不出双皮奶了。
3、牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结。
4、要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。
健康提示：
双皮奶的精华就在于它的奶皮上，据了解其含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。
食物相克：
牛奶忌果汁--果汁能使蛋白质凝结成块影响吸收，降低牛奶的营养；
牛奶忌橘子--刚喝完牛奶就吃橘子，会影响消化吸收，而且还会使人腹胀，腹痛，腹泻；
牛奶忌香蕉--同食易产生致癌物；
牛奶忌韭菜―牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，会影响钙的吸收；
牛奶忌米汤--导致维生素A大量损失；
牛奶忌钙粉--牛奶中的蛋白和钙结合发生沉淀，不易吸收；
牛奶忌酸性饮料--凡酸性饮料，都会使牛奶的PH值下降，使牛奶中的蛋白质凝结成块，不利于消化吸收；
牛奶忌巧克力--牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯，腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢；
牛奶忌药物--降低了药物在血液中的浓度，影响疗效；
牛奶忌菜花--菜花所含物质影响钙的消化和吸收；
牛奶忌菠菜--同食会引起痢疾；
牛奶忌红糖--使牛奶的营养价值大大降低；
