蚝油西兰花
2012年07月17日
蚝油西兰花的原料：西兰花
蚝油西兰花的配料：木耳、胡萝卜、蒜
蚝油西兰花的调料：油、盐、蚝油
蚝油西兰花的做法：
1、木耳一把，泡四个小时。因为长期吃木耳，我总结了一套泡木耳的经验。那就是凉水泡，泡软后用手抓一抓去掉缝隙里的灰尘，然后换几遍水。不需要热水泡，最后泡一晚上木耳的胶质会更厚，口感也更软糯。
2、西兰花一个，胡萝卜一根，蒜瓣几个；
3、西兰花掰成小朵，清洗干净；
4、胡萝卜切片，蒜切末，取一点淀粉，加冷水搅匀放在小碗里备用；
5、锅里烧开水，把西兰花倒进去焯两分钟，捞出，浸在凉水里；
6、锅里加油，下蒜末炒香，然后把西兰花和胡萝卜倒进去翻炒；
7、下木耳，继续大火炒，炒到木耳劈啪作响的时候加蚝油，蚝油很粘稠的，用之前可以先倒立两分钟，这样用的时候会轻松倒出来；
8、菜里加少许盐，然后加一些水淀粉进去勾芡，这道菜就算炒好了。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、若发现西兰花有开黄色花朵者，表示已经不新鲜，味道也不对了。
2、体型太大的胡萝卜最好不要挑选。
3、干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
健康提示：
1、西兰花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
2、萝卜健脾消食、补肝明目、清热解毒、降气止咳，营养又美味。
3、木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
食物相克：
1、食用猪肉后不宜大量饮茶。
2、酒与胡萝卜不宜同食。
3、木耳孕妇不宜多吃。
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