盐焗黑椒牛扒
2012年07月19日
主料： 牛扒
辅料： 海盐 红葱 黄油
调料： 白胡椒 黑胡椒 盐 红酒 生抽 花椒
盐焗黑椒牛扒的做法:
1、解冻牛扒，用清水浸泡十分钟，去冰腥
2、牛扒切成正方形块，加入所有配料腌制30分钟
3、锅里倒入海盐和花椒，用中小火慢慢炒热，直到把手放在上面感觉到热度
4、取一张锡纸，底下垫入红葱丁，倒入腌制好的牛扒丁，上面研磨黑胡椒，锡纸封口备用
5、取一个砂锅，倒一半炒好的海盐，把锡纸包放在盐上面，加盖闷2分钟，继续把剩下的海盐用大火炒至更热，2分钟后，倒入锡纸包上面，加盖再焖十分钟
盐焗黑椒牛扒的特色：
微辣，肉质鲜美
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