主料： 海胆黄 鸡蛋
辅料： 内酯豆腐
调料： 盐 香油
明虾水豆腐蒸蛋的做法:
1、明虾处理掉外壳
2、内酯豆腐切成片
3、取一容器，内壁刷少许油，将豆腐放进去
4、两个鸡蛋打散，加入同样多的水，加一点点盐，打匀
5、过滤蛋液里的杂质，将蛋液倒入装有豆腐的容器里，没过豆腐
6、盖上保鲜膜，放蒸锅里蒸，大火烧开转中火蒸至蛋液表面微微凝固
7、将海胆黄放在蛋液上，接着蒸至蛋液和海胆黄一起熟了即可
8、拿出来，切少许葱末，洒几滴香油或味极鲜即可
明虾水豆腐蒸蛋的特色：
鲜嫩可口
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