剁椒莲藕
2012年07月21日
剁椒莲藕的原料：莲藕一节；
剁椒莲藕的配料：蒜苗三两、湖南剁辣椒二两、油二两、盐适量；
剁椒莲藕的做法：
1、莲藕一节，蒜苗三两。
2、莲藕切块，蒜苗斜切条。湖南剁辣椒二两，油二两。
3、冷锅烧热，鸡油爆香。
4、下莲藕过油。
5、剁辣椒，蒜苗下锅一起快速翻炒。
6、喂点水，加盐，煮五分钟。
7、收汁起锅：那个香呀！
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、藕的选择：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。选用两头带蒂的藕身，切开后比较赶紧，没有泥水；
2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用；
3、煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
健康提示：
中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。
1、对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。
2、对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。
食物相克：
由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。
1、莲藕一节，蒜苗三两。相关阅读
