春笋炒杏鲍菇的配料：青椒、腊肉、蒜、油、盐；
春笋炒杏鲍菇的做法：
1、春笋必须要好好处理，先把皮削干净，留下比较嫩的部分；
2、春笋切块，放在沸水中煮一下；
3、焯好以后的样子，晾凉；
4、春笋切丝；
5、杏鲍菇切丝；
6、腊肉切丝，如果是鲜肉丝的话要提前用酱油和芡粉腌制；
7、先把肉放锅里煸炒，然后乘出备用；
8、小火少油放蒜煸炒出香味，放杏鲍菇，翻炒变软后放春笋、青椒翻炒，加盐出锅。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、春笋中含有草酸，影响人体对钙和锌的吸收，所以必须焯一下，如果不焯吃起来会有涩涩的味道，炒的时候也比较好熟；
2、可以用腊肉，也可以选用火腿，鲜猪肉也行；
3、切笋时，笋尖部的地方肉质软要顺切，下部肉质硬要横切，这样烹饪时不仅容易熟烂，而且更容易入味。
健康提示：
笋：
1、笋类富含多种营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人，如果经常吃笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的；
2、笋的纤维素较粗，进食过多会增加消化道的负担，影响营养素在胃肠道吸收，所以一次不能多吃；
3、小朋友、消化不良的人和对竹笋有过敏史的人最好少吃、不吃笋类；
杏鲍菇：
杏鲍菇菌肉肥厚、质地脆嫩、营养价值丰富、味道鲜美、口感极佳，被誉为“平菇王”。杏鲍菇含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素。据测定蛋白质含量高达25%，脂肪1.4%，粗纤维6.9%，灰分6.9%。在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。此外，还含有钙、镁、铜、锌等多种矿物质元素。
经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用，对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用，并能提高人体免疫力，增强人体抗病治病能力。
食物相克：
笋与羊肝相克。
