小鸡炖蘑菇粉条
2012年07月24日
主料： 鸡肉
辅料： 粉条 野生榛蘑
调料： 花生油 冰糖 料酒 酱油 胡椒粉 大料 姜片 葱段 盐
小鸡炖蘑菇粉条的做法:
1. 鸡肉洗净，剁成块
2. 粉条用开水泡软。
3. 榛蘑也冲洗干净。
4. 将鸡肉凉水下锅。
5. 烧开后撇去浮沫，捞出来冲洗干净。
6. 锅内放少许油，放入冰糖慢慢加热至熔化。
7. 待冰糖微微变红之后，放入鸡块翻炒。鸡爪子拿出来不放里炒，不然越炒越干巴不好啃啦。
8. 加入料酒和酱油翻炒均匀。
9. 填汤没过鸡块，再把鸡爪子放进去。
10. 加入胡椒粉和大料。
11. 再加入姜片和葱段，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖半小时。
12. 放入榛蘑再炖10分钟。
13. 放入泡好的粉条炖至软烂。
14. 加入适量盐调味。
15. 一锅香喷喷的小笨鸡炖蘑菇粉条就出锅喽。
小鸡炖蘑菇粉条的特色：
汤汁鲜美，粉条入味
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