双椒脆鸡胗
2012年07月25日
双椒脆鸡胗的原料：鸡胗一碗
双椒脆鸡胗的调料：油、料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、味精、香油
双椒脆鸡胗的做法：
1、鸡胗一碗，蒜薹，竹笋丁，也可换成其他爽脆蔬菜，比如：芹菜木耳也是很配；
2、剁椒一勺，泡椒根据自己承受能力，我只放了五个，要是能吃辣，就多放点，姜末半勺；
3、鸡胗改菊花刀，切丝，焯水过凉备用；
4、锅里放油，烧七成热，倒入剁椒泡椒姜末炸一下；
5、下鸡胗翻炒均匀，锅内很热的时候，放一汤匙料酒，沿锅淋点生抽，翻炒一分钟；
6、放竹笋，一茶匙胡椒粉，盐适量，大火爆炒到竹笋熟；
7、倒入蒜薹，炒断生关火，放鸡精、味精少许，淋点香油提亮提香即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
第一步，如果是腌制的笋就要泡半小时，在水里煮六分钟后捞出来继续泡半小时，新鲜的笋就焯水。
健康提示：
鸡胗：
助消化 利便 除热解烦。
食物相克：
鸡胗：
一般人群均可食用。
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