酸甜萝卜干
2012年07月25日
酸甜萝卜干的配料：红糖2大勺
酸甜萝卜干的调料：陈醋1杯
酸甜萝卜干的做法：
1.大白萝卜洗净，削去首尾的根须，不要去皮；
2．将洗净的萝卜切成条，不需要太细；
3．通风处铺上干净的纸或布，将萝卜条在其上摆开，注意萝卜条之间留少许缝隙，利于通风；
4． 大约3天后，待萝卜条干瘪，且两端卷起的时候，就可以收了；
5．洗去萝卜干表面的浮灰，沥干水分，入瓶；
6．陈醋加入红糖搅拌均匀，倒进瓶中，使萝卜干浸泡其中；
7．盖上瓶盖存进冰箱，1~2天后就可以吃啦。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
有些人吃白萝卜习惯削去外皮，其实，白萝卜所含的钙大部分都在萝卜皮内，所以白萝卜最好连皮吃。
健康提示：
1.卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
2.卜有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。近来有研究表明，萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用，生吃效果更好。幼儿怕辣，最好为他们选择色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝卜。
食物相克：
1.萝卜+木耳同食会得皮炎。
2.白萝卜尽量不要与橘子、梨、苹果、葡萄等含有大量植物色素的水果同吃，否则会影响甲状腺对碘的摄取，容易诱发甲状腺疾病；
3.由于白萝卜味辛甘、性寒，所以脾胃虚寒，胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎等疾病的患者宜少食，否则会加重胃痛、腹泻等症状。
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