蒸馒头
2012年07月27日
蒸馒头的原料：面粉
蒸馒头的配料：干酵母、干酵母
蒸馒头的调料：糖
蒸馒头的做法：
1、首先准备材料：一斤深圳产的高精面粉，50克糖，30克干酵母。5克干酵母。
2、5克干酵母,用温水化开。
3、把用温水化开的酵母倒入面里。
4、再加200克水左右合匀。
5、象这样。
6、面粉成了这样。
7、将面片揉至盘光，面光滑，手不沾面就好了。
8、盖好醒发1小时。
9、至两倍大如下面图。
10、取出揉面。
11、切割，整成圆形。
12、醒十分钟下锅蒸20分钟，好了。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
酒酿的做用相当于泡打粉。酒酿发的面很软，冷了也不会硬。
和面不粘手的小窍门：
和面的时候，不要一下子把水全倒进去，边倒边用筷子搅拌，筷子斜着点边搓边搅拌，等所有面都成了棉絮状再用手揉，就不会粘的手上都是面了。软硬度要随时掌握。
健康提示：
同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。同样，早餐最好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足；但对于要减肥的人来说，晚餐最好少吃馒头，以免发胖。
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