健康素炒
2012年08月01日
健康素炒的原料：金针（黄花菜）、金针菇、冬菇、芹菜、胡萝卜、蒟蒻丝；
健康素炒的配料：酱油、糖、麻油；
健康素炒的做法：
1、冬菇泡发，剪去蒂部（用大冬菇的话切丝），蒟蒻丝用开水烫一下，洗净其他材料，芹菜、蒟蒻丝切段，胡萝卜切丝，保持长度一致。
2、加热油锅，下冬菇、胡萝卜翻炒。
3、加入其他材料翻炒至熟。
4、下酱油、糖调味，出锅前淋少许麻油。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、黄花菜，又叫萱草，也叫忘忧草，“健脑菜”，有健脑抗衰功能，能降低动物血清胆固醇，还有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。
2、蒟蒻，又叫魔芋，有很高的医学价值，能清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病；降低胆固醇，防治高血压；防治肥胖，延年益寿。 尤其适合糖尿病患者和肥胖者食用。
食物相克：
黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。另外，鲜黄花菜含有一种叫做“秋水仙碱”的物质，食用后在体内会产生一种有毒物质，所以要处理过才能食用。
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