豉椒洋葱炒牛肚
2012年08月03日
主料： 牛肚 400克 青椒 50克 红椒 50克 洋葱 80克
辅料： 八角 2枚 香叶 1片 桂皮 2克 葱段 20克 姜片 15克
调料： 绍酒 30克 豆豉 20克 鲜酱油 10克 蚝油 20克 黑胡椒 1克 香油 5克 烹调油 适量
豉椒洋葱炒牛肚的做法:
1、把牛肚洗净放入高压锅，里面加入清水放入八角、桂皮、葱姜和绍酒。
2、用高压焖煮20分钟，然后取出晾凉。
3、把煮好的牛肚晾凉后，用四十五度坡刀斜片成肚片备用。
4、炒勺上火烧热，注入适量烹调油煸香豆豉。
5、放入肚片和洋葱煸炒，洋葱炒至断生后烹入绍酒炒匀。
6、烹入酱油炒匀。
7、再放入适量的蚝油。
8、撒入少许黑胡椒粉，用旺火翻炒均匀。
9、放入调料炒匀后淋入少许香油。
10、淋入香油炒匀便可出锅码盘。
豉椒洋葱炒牛肚的特色：
咸香下饭
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