芒果咕噜肉
2012年08月03日
芒果咕噜肉的原料：五花肉、芒果；
芒果咕噜肉的配料：盐、味精、白糖、白醋、番茄酱、生粉、鸡蛋、油；
芒果咕噜肉的做法：
1、将五花肉切块后加盐、鸡蛋、淀粉搅拌均匀腌制片刻，油热后将肉放入炸至金黄取出；
2、取一小碗，调入白醋、白糖、盐搅拌均匀（醋和糖的比例是最关键的，它直接影响到这道菜的口感，醋糖比例1：1）；
3、锅中油热后下番茄酱炒匀，倒入调好的汁炒至起泡，放入肉块翻炒片刻，最后倒入香芒粒，大火翻炒均匀即可。（注：时间不宜过长，一长芒果可就糊了）
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
这个菜最后烩的过程一定要迅速，肉片出锅后应该保持酥脆的口感，所以调味汁一定要提前尝好味道才能勾芡放肉片，如果把材料放进锅一样样添加调料的话，肉片就容易回软；尽量选用肥瘦均匀的肉来做，肉片经过复炸之后，会失去一定水分，如果用全瘦肉来做的话，很容易就会发柴了。
健康提示：
猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食物相克：
猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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