酒酿甜羹的原料：酒酿、银耳、糯米小圆子；
酒酿甜羹的配料：桂圆肉（干）、枸杞；
酒酿甜羹的做法：
1.锅中加入酒酿和适量清水；
2.煮开后加入银耳，事先用清水将银耳炖煮了半小时左右；
3.熬煮10分钟后加入糯米圆子；
4.小圆子浮起后加入桂圆干，出锅前撒入枸杞（用的甜酒酿，没有再添加冰糖）即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、子和水的量要把持好，圆子太多的话感到一整锅都是厚实的糯米丸子了，很不好吃。
2、煮圆子的时候水会溢出锅边，要注意看着。
3、可以用汤圆代替糯米小圆子；
健康提示：
糯米：
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
酒酿：
酒酿是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。乳母的饮食增加，营养充足，乳汁自然会量多质优。
功用主治：益气，生津，活血。
银耳：
银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。
食物相克：
糯米：
糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
酒酿：
忌与味精同食，否则会中毒。
