主料： 鸭腿肉 300克 黄瓜 50克 洋葱 50克
辅料： 淀粉 10克 葱花 2克
调料： 色拉油 500克 盐 5克 味精 2克 甜面酱 40克 白糖 5克
酱爆鸭丁的做法:
1、鸭腿2只洗净，剔骨留肉
2、鸭腿肉切成小丁，调入盐、淀粉、料酒抓匀上浆
3、洋葱、黄瓜、红辣椒分别切丁
4、锅中放多些油烧至四成热下鸭肉滑散至熟
5、再下入黄瓜丁滑油
6、捞起控净油分
7、锅中留底油烧热，下洋葱丁和红辣椒丁炒香
8、调入甜面酱和少许水
9、下入鸭肉，再放味精、白糖大火翻炒均匀，起锅装入盘中，撒上葱花即可。
酱爆鸭丁的特色：
鲜香下饭
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