单黄白莲蓉月饼的原料：低粉、奶粉
单黄白莲蓉月饼的配料：白莲蓉、蛋黄
单黄白莲蓉月饼的调料：转化糖浆、枧水、花生油
单黄白莲蓉月饼的做法：
1、先将白莲分成60G一份，包入一个蛋黄，滚圆；
2、月饼皮：转化糖浆里加入枧水搅拌均匀后再加入花生油再搅拌均匀，倒入低粉与奶粉拌均匀并和成团，静置1小时；
3、1小时后，将饼皮分成约30G一份，取1小份在掌心搓开搓成圆形，包入一份莲蓉蛋黄馅；
4、饼皮要将馅完全包住，用双手慢慢搓圆；
5、沾上手粉，将搓圆的粉团放入100g或75G的月饼模具里；用手压实；
6、然后在烤盘上向下按压出来；
7、如此类推，月饼生坯就按压出来，然后在月饼表面上喷清水；
8、放入200度预热好的烤箱里，中层；
9、5分钟后，将月饼取出，均匀地扫上一层蛋液，再重新放回烤箱里再烤15分钟；
10、烤至表面着色；即可出炉移到网架上放凉，保存好，大概2-3天月饼会回油，饼皮就不会硬啦。回油后再切开食用即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1.和好的饼皮面团，一定要静置1小时后再做，相对来讲会不那么粘手的。
2.按压月饼的时候，要将月饼坯按料，压出来的外形才美观。
3.刚烤出来的月饼，饼皮会有点硬，要等2-3天回油后，饼皮转软再吃会更好吃。
4.涂蛋液一定要涂均匀，烤的时候着色也比较均匀。
健康提示：
1、面粉：失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用；进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
2、莲蓉：具有补中益气、养心益肾、镇静安神、健脾养胃等功效。
3、咸蛋：咸蛋黄中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。
食物相克：
1、面粉：忌选择颜色特别白色的小麦粉。
2、莲蓉在制作时加入了大量的糖和油，摇身变为高脂肪、高糖分的食品，多吃不但会影响血糖、血脂，还不利于胃肠健康，因此无论何种月饼只可浅尝，每次最好只吃四分之一个，以避免摄取过多的热量和油脂。
