米酒
2012年08月17日
米酒的原料：糯米
米酒的配料：水
米酒的调料：甜酒曲
米酒的做法：
1、把糯米放入大碗中洗干净，用水泡十二个小时；
2、泡好后倒去上面的水；
3、放到蒸锅上蒸熟；
4、另一碗中倒入开水晾凉；
5、将蒸好的米放入干净的大碗中降温到35度左右；
6、加入甜酒曲再加入凉开水拌匀；
7、用勺子压平，中挖一个小油，盖上保鲜膜，放于35度发酵；
8、36小时后中间的小孔有酒水出来。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
放米的容器一定要干净，不能有水、油。
健康提示：
1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；
2、糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
食物相克：
凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。
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