主料： 鲈鱼500g 芦笋150g
辅料： 枸杞10粒 大葱50g 姜10g 蒜3粒 盐3g 鸡精3g 酱油15ml 香油10ml
清蒸笋鲈鱼的做法:
鲈鱼、芦笋、枸杞、大葱、蒜、姜备好。
鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开。
芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用。
芦笋切成适合的长段，码入盘中。
将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼和鸡精身均匀摸上盐，腌制20分钟。
锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟。
关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出。
另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。
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