主料： 咸菜疙瘩 鸡蛋
辅料： 葱 姜 红辣椒 香菜 八角
调料： 鸡精 白糖
咸菜丝炒鸡蛋的做法:
1、准备咸菜疙瘩一个。
2、将咸菜洗净切丝，用水浸泡去其咸度。
3、葱切葱花。
4、姜切细丝。
5、红辣椒切小圈。
6、香菜洗净切小段。
7、鸡蛋划散备用。
8、油热后放八角，依次爆香姜丝、葱花、红辣椒。
9、倒入咸菜丝大火翻炒。
10、加鸡精、白糖调味。
11、转圈倒入蛋液。
12、翻炒片刻后撒上香菜段即可。
咸菜丝炒鸡蛋的特色：
咸酸下饭
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