小炒羊肉
2012年08月24日
小炒羊肉的原料：羊肉
小炒羊肉的配料：新鲜香菜、小红辣椒
小炒羊肉的调料：黄酒、盐、生抽、十三香
小炒羊肉的做法：
1、羊腩切条。用黄酒，盐，少许生抽，十三香拌匀腌制半小时，黄酒要多放些；肥的羊肉切片（没有也可以）。
2、锅烧热，放入肥羊肉小火煎出油（没有肥羊肉就用色拉油代替）。
3、把腌制好的羊腩和红辣椒一起放入锅内大火炒熟。
4、关火放入洗净的香菜翻炒均匀，余温就能把香菜炒软，开火香菜会出水。
5、小炒羊肉做好了。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、羊肉可放入冷冻室冻硬这样便于切薄片。
2、有火锅剩下的羊肉卷也可以做这个小炒羊肉。
3、肉腌的久一些会更好吃，最低也要腌制15分钟才入味儿。
健康提示：
羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。羊肉中丰富的维生素及矿物质含量，能够补精血，促进血液循环，使皮肤红润。可当做冬季进补品。羊肉性温热，具有补气滋阴，暖中补虚、开胃健力的功效。
食物相克：
羊肉与豆酱相克：二者功能相反，不宜同食。
羊肉与乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。
羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒。
羊肉与半夏相克：同食影响营养成份吸收。
羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。
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