鸡蛋饼
2012年08月27日
鸡蛋饼的原料：鸡蛋一个、土豆1个；
鸡蛋饼的配料：面粉；
鸡蛋饼的调料：盐1茶匙、花椒粉、咖喱；
鸡蛋饼的做法：
1、土豆洗净去皮擦成丝。浸泡在清水中,清水请常识性的添加，如果太稀了后面可以加面，太干了就再加一点水，自行掌握。
2、根据喜好，加入花椒粉。
3、可以适当加入一些咖喱粉，会让鸡蛋饼颜色看上去更好看。
4、筛入面粉，根据面粉的粘稠度来决定筛入多少哈，面糊的状态时粘稠并且流动的状态最好。
5、搅拌均匀后，撒上少许葱花，加了葱花的饼会更香。
6、加入一个鸡蛋，搅拌匀净。
7、根据自家的习惯，添加适量的盐调味。锅小火加热，衬锅还没有热的时候，倒入适量的饼糊，如果锅过热会立刻凝固，就不容易摊开了。
8、如果喜欢的话可以再摊第一面的时候，衬面糊还没有完全凝固撒上少许黑芝麻，会更好看。待一面凝固可以晃动后翻面再摊1-2分钟即可出炉。
9、成品。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
如果家里有煎蛋用的那种器具的话，也可以煎出不同形状的蛋饼啦。
健康提示：
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
食物相克：
鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。
鸡蛋与生葱、蒜相克，葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。
鸡蛋与豆浆相克，降低了营养价值。
鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化；
鸡蛋与味精相克，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。
鸡蛋与豆类相克
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