自制蛋饺
2012年08月29日
蛋饺的原料：鸡蛋、猪肉；
蛋饺的配料：干冬菇、虾米；
蛋饺的调料：花生油、盐；
蛋饺的做法：
1、首先拌肉馅，放猪肉、干香菇和虾米，然后放2个蛋保持湿润的口感；
2、搅拌均匀；
3、第2主料蛋液，打匀后放适量花生油，可以保持制作过程中不粘底，花生油又可以增加表面的香味；
4、制作工具；
5、倒入一调羹蛋液滚一圈；
6、肉放进去，跟包水饺差不多；
7、两边对折，有点小焦；
8、又做了个，嫩点的；
9、成品。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
加虾米是增加点鲜味。
健康提示：
鸡蛋：
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
食物相克：
鸡蛋：
鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食；
鸡蛋与生葱、蒜相克，葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合；
鸡蛋与豆浆相克，降低了营养价值；
鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化；
鸡蛋与味精相克，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好；
鸡蛋与豆类相克。
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