茶树菇乌鸡汤
2012年09月01日
茶树菇乌鸡汤的原料：茶树菇 100克、乌鸡半只
茶树菇乌鸡汤的配料：葱、姜
茶树菇乌鸡汤的调料：盐
茶树菇乌鸡汤的做法：
1、乌鸡用冷水洗净，斩成大块；
2、茶树菇洗净、切段；
3、乌鸡放入砂锅中加入没过乌鸡的冷水，大火烧开锅中的水，让乌鸡渗出血沫，将血沫撇清；
4、然后再加入足够的水，放入葱、姜，大火烧开后调成小火煲2小时；
5、然后再加入茶树菇小火煲20分钟，上桌前调入盐即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。
2、如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。或者用吸管来喝汤，这样就避开了汤面上的油花啦。
健康提示：
1、与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
2、茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占茶树菇2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
食物相克：
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