茶香鱼米
2012年09月03日
茶香鱼米的主料：鲢鱼；
茶香鱼米的做法：
1、鱼肉洗净，先切成细丝。
2、再将鱼肉丝切成米一样大的粒；花茶用半杯开水泡上；老姜剁茸用两大匙水泡上；取出鸡蛋清装碗里；取一小匙淀粉用两大匙水兑成水淀粉。
3、滤出姜汁，滤出茶水等用。
4、将剩下的淀粉和蛋清、姜汁、盐、料酒、味精放入鱼米中拌匀上。
5、锅中放油，烧至四成热，倒入鱼米滑散。
6、将鱼米捞出沥干油。
7、盛出锅中的油，再将茶水倒入锅中烧沸，下鱼米、盐烧约两分钟。
8、勾芡，翻匀，起锅装盘即成。
9、成品。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
在锅中放油的时候，油适宜稍多一点，这样鱼米才不会被炒碎
健康提示：
鲢鱼含有丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
食物相克：
脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
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