四川凉卷
2012年09月07日
四川凉卷的原料：糯米粉100克。
四川凉卷的配料：淀粉（芡粉也可）25克，糖20克，油25克，水130克到150克（根据自己的口味调节，要稍硬点，弹牙点的，水少放点；要吃软软的那种，水多放点）。有时我会加一包椰子粉（15克），带点椰香，挺好吃的。
四川凉卷的做法：
1、把所有材料放在微波炉饭盒里，搅匀，不要有小疙瘩，应该很容易搅匀。
2、放进微波炉高火6到10分钟，每2分钟停一下，看看蒸好了没有，等全部的粉浆变成半透明状，凝固了，就好了。在桌面上铺保鲜膜，把面糊倒在上面摊凉。
3、在面糊上面再盖层保鲜膜，用擀面杖或是保鲜膜的轴慢慢擀开成一个长方形的薄片。.
4、均匀地抹上一层果酱。
5、从长的一边卷起，卷成长条。
6、切成小段，滚上一层椰蓉即可。想花哨一点的，可以切成薄片，把头子拨出来一点，两片背靠背放在一起，就像只蝴蝶了。
中间的夹馅可以用红豆沙，软糯可口，很甜。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。
健康提示：
1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
2、糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
食物相克：
1、凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。
2、因为糯米黏性强、性温，多吃易生痰，所以有发热、咳嗽、痰黄稠现象的人，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。
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