老鸭汤
2012年09月08日
老鸭汤的原料：老鸭、冬瓜、蘑菇
老鸭汤的配料：火腿片
老鸭汤的调料：盐、姜片、料酒
老鸭汤的做法：
1、把鸭子整理干净剁成块；冬瓜用勺子抠成球；
2、鸭块放入沸水中焯水，去除血水和浮沫后捞起；
3、换砂锅，倒入去过浮沫的鸭块、火腿片、蘑菇加水（水没过鸭子即可）、姜片、料酒，大火烧开后转小火。一定要最小火慢炖两时倒入冬瓜球；
4、起锅前加入菜心，根据自己的口味加适量的盐即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、盐的量不用多，因为火腿片的咸香已经渗入到鸭肉和烫里了。如果不放火腿片，盐可以分两次加入，第一次在烧之前加入少量的盐，第二次是出锅之前。
2、如果改用高压锅炖的话只需半个小时即可。
健康提示：
鸭是暑天的清补佳品，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
食物相克：
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