牡蛎煎
2012年09月09日
牡蛎煎的原料：牡蛎
牡蛎煎的配料：韭菜、鸡蛋、面粉
牡蛎煎的调料：油、盐、胡椒粉
牡蛎煎的做法：
1、将牡蛎洗净沥干，韭菜切细，鸡蛋打散，少许面粉加水调成糊状；
2、所有材料搅拌均匀，加少许盐和胡椒粉调味；
3、煎盘里注入少许油烧热；
4、材料煎至表面酥脆即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、 蚝豉要挑体形完整、结实、肥壮，肉饱满，表面无沙和碎壳，色泽金黄及淡口的。
2、买鸡蛋时可用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，手摇时发出晃荡的声音的是坏蛋，声音越大，坏得越厉害。
健康提示：
1、 牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。
2、蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
食物相克：
1、牡蛎肉不宜与糖同烹调。
2、鸡蛋与豆浆相克，降低了营养价值。
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