翠衣彩丁
2012年09月10日
翠衣彩丁的原料：西瓜皮、猪肉、香菇；
翠衣彩丁的调料：植物油、盐、鸡精、生抽、辣椒。
翠衣彩丁的做法：
1、用水泡干香菇，此时可以做准备工作。西瓜皮去红瓤和硬皮，切成1CM见方的小丁备用；肉，青红辣椒切丁，约30分钟后将泡好的香菇切丁，大小均与西瓜皮丁略同。
2、锅内油热至7成熟，将瘦肉丁倒入锅内加少许盐翻炒。
3、瘦肉丁由红变白时加入西瓜皮丁，翻炒均匀。
4、再倒入香菇丁与青红辣椒丁，加盐拌炒。
5、大火炒1分钟左右，倒入生抽与鸡精，拌匀。即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1. 泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；
2. 把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；
3、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
健康提示：
1、香菇性味甘、平、凉；人肝、胃经，有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹，主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症；
2、猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食物相克：
1、香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑；香菇+河蟹=易引起结石症状；
2、猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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