板栗鸡腿
2012年09月11日
板栗鸡腿的原料：板栗、鸡腿；
板栗鸡腿的调料：水淀粉、蚝油、白酒、糖、胡椒粉；
板栗鸡腿的做法：
1 先将板栗泡水1小时，用牙签挑出缝内粗膜，洗净后装在盘子里，放入沸水锅内隔水蒸20分钟后取出。
2 鸡腿切小块，放入冷水中煮开，捞出鸡腿冲净泡沫待用。
3 青葱切段、姜切片，锅内倒油，放入葱、姜爆香后，加入鸡块、蚝油、白酒、糖、胡椒粉和适量清水。
4 待锅烧开后，再放板栗，改用小火烧20分钟。
5 汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，装盘即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
板栗不要用刀切，用手掰，因为板栗本身是有分界的，用刀切容易碎。
健康提示：
鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲。
食物相克：
鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
服用左旋多巴时不宜食用；
服用铁制剂时不宜食用。
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