三色鱼丸汤
2012年09月13日
三色鱼丸汤的原料：马鲛鱼；
三色鱼丸汤的调料：盐和鸡精。
三色鱼丸汤的做法：
1、胡萝卜和菠菜洗净用搅拌机榨汁备用。
2、马鲛鱼去内脏洗净，用刀切出鱼丸，剁碎鱼肉加入蛋清、少许盐和鸡精搅拌匀。
3、把鱼肉分成相等的三份，另外两份加入少许胡萝卜和菠菜汁，备一碗清水，取少许鱼肉用手心滚圆，在大拇指和食指挤出相等的丸子用调羹刮起放入清水，再取一干净的锅烧开，把丸子倒入水中煮开。
4、新鲜香菇和小青菜洗净，把香菇切成小块，放入烧开的鱼丸中，再放入少许盐和鸡精即可起锅。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、菠菜和胡萝卜也可以直接绞碎用。
2、没有新鲜香菇也可以用干香菇泡发用。
健康提示：
由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。马胶鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
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