番茄豉汁烤鳕鱼
2012年09月14日
番茄豉汁烤鳕鱼的配料:小西红柿1个、姜1小块、蒜2瓣;
番茄豉汁烤鳕鱼的调料:橄榄油1小勺、白醋1小勺、豆豉1大勺、盐少许、黑胡椒适量;
番茄豉汁烤鳕鱼的做法:
1.鳕鱼在室温下解冻,吸干水分,正反面撒适量黑胡椒粉;
2.正反面撒少许盐;
3.浇少许白醋,正反面抹匀,腌制20分钟左右;
4.小西红柿洗净,切小丁;
5.豆豉提前用水浸泡至软、洗净,加入姜、蒜末;
6.锅烧热,倒入少许橄榄油;
7.待油烧热后,趁热浇入豆豉、姜、蒜末中,作为料汁待用;
8.腌制好的鳕鱼平铺在锡纸上;
9.表面铺一层料汁;
10.撒上西红柿丁;
11.小心将锡纸折起,包严,缝隙捏紧;
12.放置于炉上,烤10分钟左右即可。
13. 完成。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示:
1.鳕鱼解冻时,一定不要浸泡在水中,自然解冻最好;
2.提前腌制鳕鱼,可以使鱼肉更加入味;
3.腌制鳕鱼时注意,调料要将鱼身正反面都抹匀;
4.干豆豉含有大量盐分,最好提前泡软,洗去表层盐分;
5.也可将橄榄油直接浇在鱼身上,一起烤至,但热油能够使姜蒜充分散发出香味;
6.烤前要将锡纸折紧,特别是边角处,一定捏实,以免烤时汤汁漏出,弄脏炉子。
健康提示:
鳕鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养颇为丰富,其中的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
食物相克:
肉黄、发水的鳕鱼是过期品,不能吃。
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