豆腐狮子头
2012年09月15日
主料： 北豆腐
辅料： 虾馅 肉馅 木耳 鸡蛋
调料： 盐 味精 白糖 胡椒粉 生粉
豆腐狮子头的做法:
1、将豆腐提前蒸5分钟，挤掉水分备用
2、取出压碎，500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅，
3、加入香菜粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲;
4、锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水，将豆腐馅团成球状，待水温40度左右时下入锅中
5、小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟，出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可。
豆腐狮子头的特色：
鲜香可口
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