砂锅香鸡
2012年09月16日
砂锅香鸡的原料：鸡、香菇、芹菜
砂锅香鸡的配料：葱、姜、蒜
砂锅香鸡的调料：糖、蚝油、酱油、老抽、盐、花生油
砂锅香鸡的做法：
1、将鸡洗干净晾干；将鸡切块备用；
2、将葱洗干净切段备用；将姜洗干净切片备用；将蒜头拨开皮备用；
3、将香菇洗干净切开备用；将芹菜去叶去头洗干净切段备用；
4、将锅烧热，加入适量的花生油烧开，然后把葱段、姜片和蒜头倒进去爆香；
5、往锅里倒进鸡翻炒片刻；
6、往锅里加入糖、蚝油、酱油、老抽和适量的水进行翻炒和焖；
7、在鸡有5成熟的时候，往锅里加入香菇进行焖炒；
8、在放芹菜前就开始在另一个炉头上将沙锅烧热，倒入适量的花生油将蒜头、姜片和葱段爆香；
9、在鸡将熟时，锅里的汁不多时加入芹菜进行翻炒几下。假如鸡将要熟时锅里还比较多汁的话，可以加大火候来加快汁收的速度；
10、将锅里的菜全部铲起放进旁边的沙锅里大火焖一下收好汁；
11、大功告成。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、喜欢吃辣的朋友，你们在制作这道菜的时候，可以在配料方面加入辣椒或者红油这些辣的食物，那么砂锅香鸡就可以变成适合你们口味的沙锅香辣鸡。
健康提示：
鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲。
食物相克：
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