芥菜牛肉肠
2012年09月17日
芥菜牛肉肠的原料：芥菜、牛肉肠；
芥菜牛肉肠的调料：花生油、生抽、蒜末。
芥菜牛肉肠的做法：
1、原料清洗干净，芥菜去叶，把梗切丝，牛肉肠切薄片。
2、锅里烧开水，放少许油将芥菜和牛肉肠分别焯熟。
3、装盘备用。
4、铺上蒜末，淋上烧熟的花生油。
5、最后给少量的生抽即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
平时所说的芥菜一般指叶用芥菜。叶用芥菜有大叶芥菜、小叶芥菜、雪里蕻、包心芥菜等，广东地区以大叶芥菜、小叶芥菜最常见。
健康提示：
1、芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。。
2、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
食物相克：
芥菜：热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。凡患目疾、疮疡、痔疮或素体热盛的人不宜食。
相关阅读
