豆芽炒双菌
2012年09月18日
辅料： 青椒一个 肉片少许
调料： 老干妈酱一大勺 蚝油一勺 盐1/4勺 半勺鸡精 葱段 姜丝
豆芽炒双菌的做法:
1、黄豆芽用清水淘洗干净，控干水分。杏鲍菇和金针菇洗一下同样控干水分，杏鲍菇、青椒斜刀切薄片。
2、肉片提前腌制一下下，加蚝油一勺、盐1/4勺、半勺鸡精、料酒两勺、葱段、姜丝入味儿。
3、做锅热油、先炒肉片。
4、舀一勺老干妈酱放入同炒。
5、下青椒片。
6、放入杏鲍菇和金针菇快速翻炒，因为之前肉里放了盐，又加了老干妈酱，所以盐味基本够了，口味重的朋友，可以酌情加盐，建议少盐!
7、黄豆芽最后放，顺着锅边淋入一点点清水，利用锅中瞬间腾起的水蒸汽的热量，豆芽会，很快就熟的，而且豆芽炒双菌的特色：脆脆的。
豆芽炒双菌的特色：
豆芽清脆、双菇鲜嫩
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