主料： 猪里脊肉 一块 鸡蛋 两个 玉米淀粉 二两
辅料： 葱 姜丝
调料： 花生油 酱油 盐 花椒面 料酒
博山硬炸肉的做法:
1、猪里脊肉一块
2、切成四厘米长、半厘米粗的条，放入葱、姜丝、酱油、盐、花椒面、料酒搅匀、腌十分钟。
3、大人鸡蛋、放上淀粉。
4、搅匀备用。
5、锅里放油、烧至七成热、放入炸肉坯子、炸到八成熟捞出。
6、油烧至九成热、放入复炸。
7、捞出装盘。
博山硬炸肉的特色：
咸香适口
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