主料： 豆腐皮100g 芹菜200g
辅料： 葱适量 姜适量 蒜适量 辣椒适量 油适量 盐适量 味精适量 胡椒粉适量 糖适量
芹菜炒豆腐皮的做法:
将豆腐皮洗干净，用水泡五分钟，切丝。
芹菜切寸段。
切好葱、姜、蒜、辣椒。
另外再切一份葱备用。
锅烧热加油，放入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
倒入豆花炒一炒。
再加入少量的水和醋、糖盖上盖子烧一下，开盖装出备用。
把原来的锅洗干净，烧热加入葱花炸香。
倒入芹菜炒一炒这时有点干加入少量的水炒熟了。
再加入炒好的豆腐皮放入盐、味精、胡椒拌一拌装盘。
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