主料： 鹌鹑蛋 10个 腐竹 两根 水淀粉 少许
辅料： 胡萝卜 半根 辣椒 1个 火腿 半个 蒜瓣 5个
调料： 盐 适量 糖 适量 生抽 适量 胡椒面 适量 香油 适量
虎皮蛋烧腐竹的做法:
1、准备的食材。腐竹用水泡发，辣椒和胡萝卜切成菱形片。
2、将鹌鹑蛋煮熟去皮。
3、将鹌鹑蛋放油锅中略煎一下至金黄色。
4、锅中放底油，放入蒜瓣进行煸炒，至炒出香味，然后放入腐竹，胡萝卜翻炒均匀。
5、放入火腿片继续翻炒均匀。
6、放入鹌鹑鹑，翻炒，并放入生抽，盐，糖，胡椒面，少许清水翻炒均匀，盖锅盖略焖一下。
7、放入辣椒，勾芡一下，淋一点香油出锅即可。
虎皮蛋烧腐竹的特色：
咸香适口
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