辣油圆白菜
2012年09月25日
辣油圆白菜的做法：
1、准备主料：圆白菜洗净切块，胡萝卜去皮切片
2、锅中放油烧热，下胡萝卜翻炒
3、放入姜片、干辣椒一起煸香
4、放入圆白菜、黄酒翻炒至软，加辣椒油、盐调味即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。
2、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。
3、腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
4、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
5、白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，所以腐烂的大白菜一定不能食用。
健康提示：
1、胡萝卜味甘、性平；入肺、脾经；
2、具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；
3、主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。
4、白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒；可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。
食物相克：
1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜
2、腹泻者尽量忌食大白菜
3、气虚胃寒的人忌多吃。
4、酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；
另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
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