主料： 鸡胗适量
辅料： 榨菜 青红尖椒 泡椒 干淀粉 葱 姜 蒜
调料： 生抽 耗油 胡椒粉 盐 油 糖 料酒 郫县豆瓣酱
脆辣鸡胗的做法:
1、鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、耗油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用。
2、锅里热油，加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香。
3、加腌好的鸡胗大火翻炒。
4、翻炒至鸡胗变色。
5、再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀。
6、加入青蒜翻炒。
7、调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可。
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