剁椒
2012年09月29日
剁椒的原料：小米椒
剁椒的配料：蒜、老姜、油
剁椒的做法：
1、准备食材；
2、剥蒜，将蒜粒用蒜蓉夹夹好；
3、将老姜剁成粒状；
4、带手套将辣椒剁碎；
5、锅里烧油（油量要保证可以浸没过后边要放的辣椒）；
6、放入姜并不时要搅动，待姜都浮上来了时，加入蒜容；
7、当蒜也都浮起来时，也就是要放入小米椒了；
8、待油里面出现红色，就大功告成了。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、一定要选择新鲜的小米辣椒；洗辣椒时不用去缔，否则会进去水，不容易晾干水分剁椒容易坏。
2、不喜欢籽的可以在剁之前将籽剪出来，剁辣椒的时侯，一定要戴上胶手套，不然会被辣到。如果不小心辣到，可以擦一些牙膏来解痛。
3、剁椒的量可以根据自己的喜好，储存也比较方便；油炸搅拌过程中，小心油飞溅。
健康提示：
辣椒性味辛辣热。具有温中健胃，杀虫功效，主治胃寒食饮不振，消化不良，风湿腰痛，腮腺炎，多发性疖肿等症。辣椒素也是一种潜在的抗癌物质，抗氧化剂。
食物相克：
辣椒属辛热食物，多食可使内炎旺盛，故阴虚炎旺之人禁食辣椒。
相关阅读
