麻辣肉丝拌凉面
2012年09月29日
主料： 面条 200克 肉丝 100克
辅料： 姜 1片 蒜 2瓣 葱 花椒 20粒
调料： 盐 3克 糖 1克 植物油 胡椒粉 1克 鸡精 1克 郫县豆瓣酱 2调羹 鲜抽 /2调羹
麻辣肉丝拌凉面的做法:
1、准备食材
2、锅里放适量水煮开，放2克盐，下面条煮熟，捞出。
3、把面条放盘里，用1调羹油搅拌一下待用。
4、把肉洗净，切丝，用盐，料酒，淀粉搅拌好。
5、锅里油热，放下花椒小火炸一下，捞出花椒。
6、下姜末，蒜末爆香。
7、把肉丝放下煸炒。
8、待肉丝有些转色，放料酒，放适量水，放郫县豆瓣酱，鲜抽，煮3分钟
9、加糖，盐，胡椒粉，鸡精。
10、把面条盛入碗里。
11、把香辣肉丝摆放在面条上，撒上葱花即可。
麻辣肉丝拌凉面的特色：
鲜辣可口
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