西芹鸭肉
2012年09月30日
西芹鸭肉的配料：西芹、胡萝卜、胡椒粉、白酒、盐、花生油、姜、蒜
西芹鸭肉的做法：
1、先把鸭肉用开水烫一下去血水。
2、油热下姜丝蒜末，倒鸭肉煎一下，然后倒入白酒翻炒片刻，加高汤（开水）调至小火煮十五至二十分钟。
3、汤汁略收汁，分别下西芹、胡萝卜，放胡椒粉盐和鸡精，翻炒收汁后装盘
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。
2、鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心 花、香菜[u肝[/扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。
3、鸭肉、鸭血 、都可药用。
健康提示：
1、鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2、鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。
3、西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。
食物相克：
相关阅读
