腐乳猪蹄
2012年09月30日
腐乳猪蹄的原料：猪蹄，腐乳；
腐乳猪蹄的做法：
1、猪蹄洗净剁成小块。
2、烧一锅开水，放入葱、姜、料酒把猪蹄煮20分钟捞出待用（煮过的汤不要倒，浮沫撇去，做汤、炒菜时都可以用）
3、用料酒、腐乳、酱油、冰糖、盐和水调出一大碗的汁。
4、捞出的猪蹄放入压力锅；放入桂皮，香叶，八角，倒入兑好的料汁。
5、炖25分钟后打开盖子继续炖直至汤变粘稠基本收干为止。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、猪皮毛要去掉，白腐乳也可以用来做这道菜。
2、此做法是口味做法，腐乳是咸的，依自己的口味盐适量放点即可，腐乳很辣，不需另外加辣椒了；
健康提示：
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”
食物相克：
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