孜然肉片
2012年10月01日
孜然肉片的原料：牛肉
孜然肉片的配料：青椒、洋葱
孜然肉片的调料：孜然、老抽、料酒、淀粉、盐、辣椒粉、糖
孜然肉片的做法：
1、牛肉切成薄片（你也可以用猪肉或者羊肉，做法都是一样的）；
2、肉片加老抽、料酒、淀粉、盐、辣椒粉、少许糖拌匀，腌10分钟以上，让肉充分入味；
3、腌肉的时候把洋葱、青椒切片；
4、锅里放油，烧热，下青椒和洋葱炒香，加一点盐；
5、倒入肉片，迅速炒散（大火快炒，这样肉比较嫩）；
6、快出锅时撒孜然粉，翻炒匀即可出锅。
7、孜然肉片做好了。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
要想把肉切得薄，先把肉放冰箱冷冻到半硬半软，这时很容易就能把肉切薄。刀工不好的人，做水煮肉片等需要切薄肉片的菜时就可以用这招。
健康提示：
孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。富含肌氨酸、维生素B6、肉毒碱、钾、锌、镁、铁、丙胺酸等。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
食物相克：
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